菠萝鸡丁

菠萝鸡丁
【菜名】菠萝鸡丁
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】主料菠萝300克。
辅料鸡脯肉100克,盐5克,味精3克,淀粉3克,鸡蛋1个,料酒5克,油50克,鸡汤25克。
【制作过程】1、菠萝去皮,切成方丁,鸡脯肉切成菱形丁,放入1克盐,1.5克料酒,鸡蛋清和1.5克淀粉上浆,挂匀。
2、将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤,放入碗中调成汁。
3、炒锅上火,加油,烧热后将鸡丁煸炒,至八成熟时,放入菠萝,翻炒均匀放入碗汁,挂匀后即可盛盘。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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